Stap 1

Doe de margarine, bloem en het zout in een keukenmachine en gebruik de klop bladen om dit te mengen. Zet de keukenmachine aan en meng totdat de deegkruimels ongeveer de grote hebben van een erwt. Voeg dan het koude water toe en meng nog eens goed. Verdeel vervolgens het deeg in tweeën en maak er twee bollen van. Bekleed de deegbollen met huishoudfolie en laat het ongeveer een half uur in de koelkast afkoelen.

Stap 2

Gebruik een deegroller om van de deegbollen platte cirkels met een diameter van 28 cm te maken. Pak daarna een ronde taartvorm met een diameter van 23 cm. Bedek de bodem en de rand van de taartvorm met een van de cirkels ( maakt niet uit welke) en leg de andere cirkel op een bord en zet deze weer in de koelkast.

Stap 3

Verwarm de oven voor op 190 graden celsius.

Stap 4

Pak een pannetje en doe de kersen, het suiker en de maïzena erin. Zet het mengsel voor 10 minuutjes op het vuur, breng het tot koken en roer er constant doorheen. Laat het daarna nog 1 minuut op een laag vuurtje sudderen totdat het dikker word. Haal vervolgens het pannetje van het vuur en roer er de boter en de amandelextract doorheen. Laat het afkoelen totdat het lauw is en vul dan de taartvorm ermee. Rol het achtergehouden deeg uit tot een vierkante lap. Snijd in repen van 2 cm breed en leg in een ruitpatroon op de kersenvulling.

Stap 5

Bak de taart 45 tot 55 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de bovenkant van de taart goud-bruin is. Laat vervolgens de taart een paar uur afkoelen voordat je deze serveert.